コースNo.
4025
≪日本の技にせまる!≫和食調理長直伝!札幌で本格だし取り体験 ◆英語通訳付き◆

  • 参加料金 4名で参加の場合[お一人様料金]:14,000円
    5名で参加の場合[お一人様料金]:12,500円
    6名以上で参加の場合[お一人様料金]:11,000円
    開催期間 通年
    所要時間 約2時間
    空き照会・お問い合わせ

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和食調理長より、直接教わる【本格だし取り体験】
専用厨房付きの個室で、優雅に日本食文化を体感しましょう!

無形文化遺産である「和食」の正しい知識や文化を気軽に楽しんでいただくことを目指したプログラムとなります。
第一弾は、和食の基本である「だし」の種類や特徴を「だし取り体験」の実習をまじえて、ベテランの和食調理長がレクチャーいたします。

数種類の「だし取り体験」を行ったり、だしの飲み比べ(テイスティング)で素材の味を確かめたり
五感を使って「だし」について深くレクチャーしてもらえる体験は、他にはありません!

実習後のお楽しみは、知識を深めた「だし」を存分に使用した特別コースのお料理をご賞味いただきます!
旅先の楽しい思い出の一つとして、日本の食文化にふれてみてはいかがでしょうか。

【献立の一例】
・かつお節・鮭節・まぐろ節の味比べ
・先付:旬野菜と揚げじゃこの鮭節ジュレ掛け
・小茶碗:鰹出汁たっぷりの茶碗蒸し・梅麩・銀餡
・お造り:鮪・サーモン・甘海老・手作り豆腐、まぐろ節添え・土佐醤油
・煮物:大根出汁含ませ、炙り若鶏味噌ソース掛け
・銀鍋:旬な野菜と魚の寄せ鍋仕立て
・食事:道産米土鍋炊き込みご飯・味噌汁・香の物
・甘味:二色の羊羹と抹茶

※お食事の内容は、変わる場合がございますので、ご了承ください。
  • 様々な「だし」や、その「だし汁」を使った料理を通して、日本の食文化を体感していただけます!

  • 会場の「シェフズテーブル」は、和食レストラン初の専用厨房付の個室です。19階にある、雰囲気抜群の会場からの眺めも楽しみの一つです。

  • 和食の熊谷調理長が、わかりやすく、楽しくレクチャーいたします。 ※英語通訳付きです。


プログラム内容
プログラム名 ≪日本の技にせまる!≫和食調理長直伝!札幌で本格だし取り体験 ◆英語通訳付き◆
参加料金

4名で参加の場合[お一人様料金]:14,000円
5名で参加の場合[お一人様料金]:12,500円
6名以上で参加の場合[お一人様料金]:11,000円

開催期間

通年

開催期間詳細 ※年末年始を除く
所要時間 約2時間
※下記の時間内で、ご希望のスタート時間をお知らせください。
平日:11:30~15:00、17:00~22:00
土日祝:11:30~15:00、16:00~22:00
スケジュール <コース内容>
◆11:20    【日本料理「北乃路」シェフズテーブル】センチュリーロイヤルホテル19階 現地集合
◆11:30-12:20 「だし」の種類や特徴についての講義、「だし」のテイスティングなど
        <実際に「だし」取り体験をしていただきます。>
◆12:20-12:30 お食事の準備のため、一旦、会場の外でお休みください。
◆12:30-13:30 ご昼食
        <皆さまが実習で取った「だし」を使用した会席料理をお楽しみください!>
◆13:30     現地解散

※体験受入時間内で、スタート時間のご指定も可能です。ご希望のお時間をお知らせください。
※お客様のご都合で遅れた場合は、体験時間が短くなります。
※上記コース時間は、あくまでもおおよその目安時間です。
 当日の状況によって変更となる場合がありますので、予めご了承ください。
参加条件 ・小学生以上
・最少催行人数: 4名様(最大8名様まで)
※大人・子供同一料金となります。
※お子様が体験される場合は、保護者同伴でご参加ください。
当日必要な物、
ご用意頂く物
・特にありません。
料金に含まれるもの ・出汁(だし)取り体験料
・実習で取った「だし」を使用した会席料理
・材料費
・通訳ガイド料
・消費税

※旅行災害補償制度に加入しています。
料金に含まれないもの ・飲み物
・個人的な費用
集合場所 センチュリーロイヤルホテル19階 
日本料理「北乃路」シェフズテーブル
集合場所住所 北海道札幌市中央区北5条西5丁目2番地

JR札幌駅から徒歩約5分。
地下鉄札幌駅から徒歩約5分


大きな地図を表示
送迎 現地集合のみ(送迎なし)
支払方法 <事前決済 / 8日前まで>
・クレジットカード
・コンビニエンスストア
・銀行振込
対応言語 日本語,英語

注意事項:

・お客様のご都合で遅れた場合は、体験時間が短くなります。
・ご利用は、4名様より承ります。(最大8名様まで)
・子供割引はありません。
・体験料金の中には、飲み物代金は含まれておりません。
・健康上の理由などで、食べられないものがある場合は事前にお知らせください。

旅行条件等:

この商品は、北海道宝島トラベルの企画旅行商品になりますので、お申し込みには必ず旅行条件をご確認ください。

http://takarajima-travel.com/pdf/ryokojoken.pdf

取消・変更:

お客様のご都合によるキャンセルにはお取消料をいただいております。
お取消料のお支払いをご了承の上、お申込ください。
ご利用日の7-2日前まで 参加料金の20%
ご利用日の前日まで   参加料金の60%
ご利用日当日      参加料金の100%
旅行開始後の解除および無連絡不参加100%

空き照会・お問い合わせ
カレンダーからご希望の日付けをクリックしてください
* 他の画面(タブ、ウィンドウ)は可能な限り閉じて、お申し込みに進んでください。

:お申し込み(リクエスト)可能です。 :お申し込みができない日です。

※ お申し込みは、ご希望日時でのリクエスト受付となります。

※ お申込みは、先着順となります。なお、リクエスト受付フォームから送信ができても、既に、満席となっている場合がございます。ご希望通りにお取りできない場合には、プレイヤーより日時変更のご相談をさせて頂くこともございますので、予めご了承ください。

※ お申し込み後、電話またはメールで、プレイヤーより折り返し、リクエスト受付への回答がございます。

※ リクエスト受付フォーム送信後、2営業日以上経ってもご連絡がない場合は、何らかのトラブルにより送受信できていない可能性がございます。お手数ですが、各プレイヤーにご連絡ください。

※ お申し込みの受付はご希望日の 8日前 18:00をもって締切りとなります。なお、受付締切後に、お申込みをご希望の場合は、お電話(011-252-2111 営業時間9:00~18:00)にてお問い合わせください。予約状況を確認して、折り返しご連絡いたします。

プレイヤー情報
  • 副社長
    大和 寛

    このプレーヤーのプログラム一覧

  • プロフィール

    北海道のすばらしさをもっともっと広めていきたいと真剣に考えています。タクシーやレンタカーを利用した観光旅行・体験旅行をお楽しみください。“北海道を楽しむ旅行を”と思う幹事の皆様、どうぞご相談ください。

    コメント

    日本人の食生活に欠かせない「だし」の取り方を、五感で楽しく、美味しく学びましょう♪

    概要

    プレイヤー:宝島旅(タカラジマタビ)
    所在地:北海道札幌市中央区南2条東2丁目8-1 大都ビル9階

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